HACCPの訪問アドバイスを活用しませんか？
令和８年度
HACCPに沿った衛生管理の訪問アドバイス事業
令和３年６月から、すべての食品等事業者に「HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理」が食品衛生法で義務づけられています。東京都では、飲食店やキッチンカー、給食施設の皆様が「HACCPに沿った衛生管理」に円滑に取り組めるよう、専門相談員を施設に派遣し、HACCPに関するアドバイスを行う支援事業を実施しています。
| HACCPに沿った衛生管理とは 衛生管理計画を作成し、それに基づいて実施した内容を記録・保管等することが求められます。 飲食店の皆様は、各業界団体が作成し、厚生労働省が確認した手引書を参考に取り組むことができます。 東京都では、小規模な一般飲食店向けの手引書に基づく支援ツール「食品衛生管理ファイル」を作成しており、本事業でも活用します。 |
～このような方にお勧め～
・講習会でHACCPの話を聞いたけど、もう少し詳しく知りたい。
・お店を見てもらいながら、HACCPについて個別に相談したい。
・HACCPを適切に実施できているか専門家に見てもらいたい。
対象施設
都内の飲食店・給食施設など・「小規模な一般飲食店向けの手引書」、「大量調理施設衛生管理マニュアル」を使用する施設が対象です。
・23区、八王子市、町田市内の施設を除きます。
費用
無料・HACCP専門相談員が施設に伺い、お手伝いします。
・何度でもご利用いただけます。
申込方法
以下のいずれかの方法で、一般社団法人東京都食品衛生協会までお申込みください。電話申込：03-3934-5826（平日９時30分から17時まで）
①施設住所、②施設名称、③施設の電話番号、④担当者氏名、⑤担当者の電話番号をお伝えください
メール申込：consul@toshoku.or.jp
件名を「HACCP訪問アドバイス申込」とした上で、①施設住所、②施設名称、③施設の電話番号、④担当者氏名、⑤担当者の電話番号を記載して送信してください
FAX申込：03-3934-5827
こちらのチラシ兼申込書に必要事項を記入の上、送信してください
申込窓口（受託者）
一般社団法人東京都食品衛生協会 東京食品技術研究所食品衛生コンサルタント部
担当：齊藤、田﨑
電話：03-3934-5826 （平日９時30分から17時まで）
申込後の流れ
① 申込み↓
② 日程調整
担当の専門相談員（一般社団法人東京都食品衛生協会所属）から日程調整の電話をします。
↓
③ 専門相談員が訪問
HACCPで求められる衛生管理計画の作成や記録方法等について、メニューや調理方法などを確認しながらアドバイスを行います。
↓
④ 結果報告書を交付
申込締切日
令和９年２月28日※お申込みは先着280施設となります。
定員に達し次第、締め切りとさせていただきますので、あらかじめ御了承ください。
このページは東京都保健医療局 健康安全部 食品監視課 HACCP制度推進担当が管理しています。
