東京の塩でいただく「八王子ショウガの大葉塩肉巻き」
レシピコラムシリーズ『生活を紡ぐ小さな自炊』の第３回目は、江戸東京野菜の「八王子ショウガ」と「東京の塩」を取り上げます。
『私が塩の味に強く魅せられたのは、とある農家民宿で食べた、塩だけで調理されたニンジンの炒め物の複雑な美味しさがきっかけでした。以降、色々な塩をレシピに取り込んで楽しんでいます。
今回は東京の塩を使って、「八王子ショウガの大葉塩肉巻き」をつくります。 肉はメインではなく、とにかくショウガを食らうレシピです。』（桐谷さん） ぜひ、ご覧ください！
